Советское меню в новом прочтении бренд-шефа Марка Стаценко

Советское меню в новом прочтении бренд-шефа Марка Стаценко

Придерживаясь принципов направления slow food, Марк играет на сочетании оригинальных текстур и вкусов.

Теплый оладушек с дикой неркой, икрой форели и соусом из корня хрена остался неизменным фаворитом гостей. Морепродукты вошли в список закусок в виде карпаччо из красных креветок с имбирным соусом. Шеф решил, что пора по тартарам и выделил их в отдельную группу блюд - тартар из гребешка с соусом из маракуйи, из лосося, из спинки ягненка и из говядины с хрустящими свекольными чипсами.

Появились и горячие вегетарианские блюда – пирог из баклажанов с козьим сыром, соусом из помидоров и кинзой, большая брокколи гриль со страчателлой и орехами в глазури, макароны с печеными баклажанами. Из мяса - фермерская корейка молодого ягненка неожиданно и интересно сочетается с соусом из черной смородины и пюре из артишоков, выращенная в Дагестане запеченная баранина в тыквенном пюре с кумином и сочный рибай стейк с луковым конфитюром. В нашем новом, но советском, есть картофель, как вы любите – с чесноком и розмарином, фри, классическим пюре или под сыром.

Бронируйте столик и наслаждайтесь вкусами:
+7 495 587 77 25
Бронировать
Правила бронирования