Авторская кухня от Андрея Коробяка в ресторане YURA

Андрею 33 года, он из Эстонии. Северные корни оказали сильное влияние на его гастрономический стиль. Долгие годы, работая в Европе и Америке, он неизменно следовал канонам скандинавской кухни. Переехав в Россию, Андрей продолжил пробиваться через модные гастротренды, вновь и вновь предлагая гостям нордик во всем его аскетичном великолепии.

Работая над новым меню ресторана YURA, Андрей долго и тщательно отбирал фермеров, возделывающих земли в Центральном регионе. Его главными критериями при выборе поставщиков были: экологичность, качество, адекватное ценообразование и скорость доставки. По словам самого Андрея: «Только в совокупности этих факторов кухня может работать стабильно, а цены в меню оставаться трехзначными».

В основе новых блюд лежит принцип «с огорода на стол». Будучи адептом скандинавской кухни, Андрей делает ставку на чистый вкус, натуральность и минимальную термическую обработку. Его главный фокус — локальные овощи, фрукты, ягоды и зелень. Им же отдана главная роль, а морепродукты, рыба, и мясо подвинулись на второй план. Меню постоянно находится в динамике и, в зависимости от сезона, может обновляться несколько раз в месяц.
Меню

Новое меню в ресторане YURA

Приступив к обязанностям бренд-шефа ресторана YURA, Андрей Коробяк стартовал с запуска нового меню, отражающего его собственное видение. В основе новых блюд лежит принцип «с огорода на стол». Будучи адептом скандинавской кухни, Андрей делает ставку на чистый вкус, натуральность и минимальную термическую обработку. Его главный фокус — локальные овощи, фрукты, ягоды и зелень. Им же отдана главная роль, а морепродукты, рыба, и мясо подвинулись на второй план. Капуста, щавель, кабачки, пикильо и брокколини здесь на самом деле солируют, смещая традиционные акценты в сторону «зеленых». Меню постоянно находится в динамике и, в зависимости от сезона, может обновляться несколько раз в месяц.
Меню

Бранчи по субботам

Устраивать бранчи по выходным — традиция, которая быстро и очень органично влилась в московскую гастрономическую жизнь. Поздний завтрак, плавно переходящий в обед, отлично подходит жителю мегаполиса, который в выходные отсыпается после трудной недели, приходит в себя после бурной вечеринки ну или просто любит поспать.

Андрей Коробяк, возглавляющий кухню ресторана YURA, не остался равнодушен к этому формату и каждую субботу с 12:00 до 17:00 готовит для своих гостей авторские бранчи. Бармены, в свою очередь, к каждому из бранчей готовят специальное предложение. Это может быть комплиментарный бокал просекко, коктейльная классика, авторские напитки или редкий скандинавский напиток по уникальным ценам. 

Приходите попробовать специальное меню бранча и не торопясь насладиться началом выходных. 

Бронируйте столы по телефону +7 499 714 68 88 или онлайн. 

Бесплатная парковка предоставляется гостям ресторана при чеке от 2000 рублей (при наличии свободных мест).

Завтраки в центре Москвы


Завтраки ресторана YURA идеальны для утреннего пробуждения в атмосфере столичной суеты. Зайдя к нам перед насыщенным днем или останавливаясь в отеле, вы насладитесь авторскими произведениями гастрономии в формате специального меню или Шведского стола! 

Ежедневно с 7:00 до 11:00.

Завтрак по меню - от 350 рублей.

«Шведский стол» – 2250 рублей.

Бесплатная парковка при чеке от 2000 рублей и наличии свободных мест.

Забронируйте столик или добавьте завтрак к бронированию своего номера:
+7 499 714 68 88
Меню

Деловые обеды 20%

Ресторан YURA стал настоящим местом встреч и неспешных завтраков, плавно перетекающих в деловые или романтические обеды.

По будням с 12:00 до 17:00 есть возможность поесть в YURA со скидкой 20%.

Бронируйте столы по телефону +7 499 714 68 88, наслаждайтесь видами столицы и дегустируйте гастрономические новинки от шефа.

Бесплатная парковка при чеке от 2000 рублей и наличии свободных мест.

Меню

Торты

Авторские торты на заказ от кондитерской ресторана YURA выполняются по традиционным мировым рецептам. Самые культовые нежнейшие начинки вкупе с оригинальным декорированием из кремов, свежих ягод и фруктов останутся в вашей памяти неповторимой игрой сладких вкусов. Мы готовим только из местных фермерских продуктов и свежих ингредиентов.

В декорировании тортов мы используем ягоды, фрукты, безе, орехи, разнообразные кремы, сливки, цукаты, вафли, шоколад и конфеты для создания уникального десерта. 

Заказать торт можно по телефону +7 499 714 68 88

Следите за
новостями ресторана
в социальных сетях