К началу сентября у ресторана «Север-Юг» полна корзина – и речь, конечно, о грибах. Сезонное меню с лисичками, белыми, подосиновиками и подберезовиками удивит необычными вкусовыми сочетаниями. Как и всегда – знакомые с детства русские продукты в руках темпераментного южного шефа Анжела Паскуаля получат новое звучание. Убедитесь сами!
Пельмени с креветками и жареными лисичками – яркая встреча испанских гор и моря на нейтральной территории русской кухни, и ее итог выглядит тем любопытнее, что в составе блюда используются водоросли нори, имбирь и чили. Никакой сметаны!
Фрикассе из кролика с грибами – кстати, белыми, – понравится любителям ароматных трав: чеснок, тимьян и розмарин добавляют блюду пикантность. Оригинальное сочетание – тунец с рисом и белыми грибами – удивит азиатскими нотами: в рис при готовке добавляют бульон буйабес и соус на основе соевого, устричного и бальзамика, а слайсы тунца и жареные грибы закрывает пышная шапка из тонко нарезанных тушеных овощей. Морскую тему сезонного меню продолжат и кальмары с белыми грибами, цуккини и картофельной эспумой. На нежной пене из картофеля почти прозрачные слайсы цуккини создают эффектный контраст с плотными жареными тушками кальмаров и грибами, у которых здесь особая роль. Грибной суп – из белых и вешенок – вам подадут особым образом: сначала вынесут в глубокой тарелке обжаренный микс из батата, сладкого перца, брокколи, цуккини и грибов, затем – зальют его ароматным грибным бульоном. Венец сезонного меню – грибная паэлья, которую по доброй испанской традиции нужно заказывать на двоих. Тем более, что к ней полагаются и два бокала красного испанского вина Mas Rabel.

Грибное меню в ресторане "Север-Юг":
Пельмени с креветками, жареными лисичками – 570 руб.
Фрикассе из кролика с грибами – 570 руб.
Тунец с рисом и грибами – 670 руб.
Грибной суп – 440 руб.
Кальмары с белыми грибами, цуккини и картофельной эспумой – 780 руб.
Паэлья с грибами + 2 бокала вина в подарок – 1190 руб.

Бронируйте столик по телефону: +7 495 587 7725.